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今天早上用了上次沒做完的南瓜杯子蛋糕
做了『南瓜+巧克力碎粒軟麵包』
咬起來很濕軟
口感很像之前做過的南瓜杯子蛋糕
不過呢 口感跟標題實在搭不上等號
因為這要叫麵包
又沒有麵包的蓬鬆空氣感
叫蛋糕 組織又不夠綿密
為什麼要叫麵包 好難懂
這是切片圖
跟食譜的照片比起來
高度沒圖片的好看
不知道跟我用了不一樣的烤盒(loaf pan)有沒有直接關係?
指定的烤盒四邊小我的烤盒1-2公分
我的成品看起來有點長扁的
不是很賣相 
來看一下第一階段作法：
(1)麵粉、蘇打粉、肉桂粉、鹽巴 混合
(2)雞蛋、白糖、沙拉油、南瓜泥 混合
把(2)倒進(1)，混到如圖片上的樣子 麵粉能見度30%
不要使盡的攪拌，要用覆蓋式的方法把(1)與(2)混合
然後倒進巧克力碎粒
繼續覆蓋式混合到麵粉能見度20% 請見第二張圖１２３４
往常我都會放羊皮紙在烤盒裡
百分百防黏底
還不用洗烤盒
不過這次我直接在烤盒裡抹油，灑了點麵粉
然後又灑了更多的巧克力在麵粉混合物表面
用牙籤一顆一顆的壓進去
我喜歡很多巧克力碎粒 
不過切片圖
巧克力碎粒似乎不夠多 下次要再多放點 
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