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好久好久沒發我們的晚餐了~
最近學到了一個新詞 
深夜食堂 
在台灣正要入眠的大家
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肚子也會頓時餓起來吧 XD
昨天做了一個中式炒年糕
賀甲賀假
肉稍微醃一下
薑和蒜爆香
加點榨菜(傳統榨菜我買不到, 我用德國式的榨菜Sauerkraut)
就變成好吃的中式口味炒年糕!!
準備材料 三人份 做法:
雞胸肉 1塊 切條狀入口大小
韓式年糕 400g
㊟小提醒: 我用的冷凍年糕, 冷水放冰箱泡了一夜.
薑(1吋長) 去皮磨泥
大蒜 2顆 切碎
細蔥 2根 切段
豆芽菜 1小把 (可放更多)
罐頭竹筍片 可切牙籤細長或不切
高麗菜(可換大白菜)
做法:
★醃肉: 醬油1大匙 米酒1小匙 番薯粉1小匙 砂糖些許 醃30分
★混合調味醬汁: 醬油1大匙 醬油膏1小匙 蠔油半大匙 麻油些許 蜂蜜半小匙 (可換砂糖, 可加到1小匙)
也換辣式的
★混合調味醬汁: 醬油1小匙 麻油些許 砂糖1小匙 豆瓣醬1-2大匙 (斟酌放醬油量 因為豆瓣醬很鹹..)
Step1 熱油大火爆香蒜與薑30秒, 把蒜與將推到鍋邊, 切回中火, 倒入豆芽菜竹筍片高麗菜炒2分, 然後加一點水讓菜加速軟化, 盛到盤子裡.
Step2 熱油大火, 醃肉(殘餘醬汁也一塊倒進去)倒鍋裡. 每塊肉均勻的貼在鍋上1-2分(不要攪拌 讓肉上點顏色) 1-2分後, 把肉快速的翻炒後, 推去鍋邊.
Step3 切回中火, 把炒好的菜 泡過水的年糕(泡年糕的水倒掉), 倒進鍋裡與肉快速混合. 適量加點水, 蓋上鍋蓋悶2-3分.
Step4 悶2-3分後, 快速翻炒幾下, 調好的醬汁緩緩的導入拌均勻. 切回大火, 把細蔥和榨菜拌入再快速翻炒幾下 即可盛盤.
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