莉莉的鑽石美國貨

又做了義大利口味的晚餐

不過這次換了花樣

把麵換成了義大利式的餃子

莉莉第一次吃義大利式的起司餃

我以為咬下去會有起司爆漿的感覺 

不過 餃子皮+起司餡

味道很特別

起司吃起來很像Ricotta Cheese的味道

除了原味起司餃，還有其他不同口味像是：波菜起司餃、花椰菜起司餃之類的

這道菜很適合不愛吃蔬菜的小朋友哦！

這次的肉醬裡加了削絲的紅蘿蔔，不僅幫料理加了一點紅蘿蔔的甜味

義大利麵醬的顏色也掩蓋了紅蘿蔔絲

很適合做給挑蔬菜的小朋友唷　

來看一下義大利火雞肉醬的做法吧！

準備食材 (2個大人的份量)

火雞絞肉 310克 (可換成牛雞豬絞肉)

冷凍義大利起司餃 40個 (可換成任何形式的義大利麵)

新鮮巴西利葉子 切碎 (裝飾用的, 可省略)

紅蘿蔔 1條 削絲

義大利麵醬 6oz=170克

壓碎的番茄罐頭(crushed tomato) 6oz=170克

蒜頭粉 少許 (沒蒜頭粉的，2-3辦蒜頭切碎)

Parmesan Chesse 和 Mozzarella Cheese 各3oz 磨絲

小叮嚀: 沒有壓碎的番茄罐頭，可以用12oz=340克的義大利麵醬代替，省略香料部分

香料 (這是用來調味壓碎的番茄罐頭)

義大利香料、鹽與黑胡椒、白糖、乾的Oregano葉子、乾的Marjoram葉子 各少許

做法 

Step1 滾水煮義大利起司餃 (水裡要加鹽, 1公升的水=1茶匙)

Step2 下油炒火雞絞肉 (用紙巾吸收多餘的油份或水份) 吸完後在下蒜頭粉和鹽與黑胡椒調味，然後放進碗裡(如圖)

Step3 下油炒蘿蔔絲，炒後倒義大利麵醬和番茄罐頭，下香料

Step4 把火雞絞肉倒回鍋裡，一起煮滾

Step5 最小火滾至義大利起司餃煮熟

Step6 義大利起司餃煮熟後，在肉醬裡扮入磨碎的Mozzarella Cheese，熄火 

Step7 裝碗：起司餃→火雞肉醬→灑上Parmesan Chesse→灑上巴西莉葉子

不知道大家有沒有看過第四季的Masterchef(中譯似乎是廚藝大師)?

Joe，是義大利料理的審判評審，他的媽媽在其中一集有到場示範如何做Raviloi麵皮和餡

還提到了，Ravioli是一道非常傳統的義大利料理

很多廚師都必須要知道如何親自做Ravioli　

才能自稱是義大利料理廚師唷～

我是買冷凍的起司餃，水滾一滾就好了